Dieta vegetale e salute

Vegano è sempre sinonimo di sano? No, non sempre, ma può facilmente esserlo! Se vogliamo che l’alimentazione vegetale ci aiuti a prevenire e facilitare la cura delle patologie cardiovascolari occorre che sia basata su un'ampia varietà di verdura e frutta, cereali (meglio se in forma meno raffinata possibile), legumi e altre fonti proteiche a basso contenuto di grassi saturi, semi oleaginosi e frutta secca e che sia ridotto al minimo il consumo di cibi ultraprocessati, zuccheri aggiunti e sale. Il post esamina i vantaggi della dieta vegetale e invita a coltivare consapevolezza e ascolto per compiere scelte vantaggiose per la salute, ma anche più rispettose nei confronti degli animali, più responsabili per l’ambiente e per i lavoratori coinvolti nelle catene di produzione.